5 dakikada 'çi börek' nasıl yapılır?

Çi börek yapmanın püf noktalarını anlatan Şırdancı Mehmet usta, yoğurt, tereyağı, su, tuz ve yarım paket kabartma tozu ile yumuşak kıvamda yoğrulan hamur için, dikkat edilecek bir noktayı anlattı. Tereyağının direk hamurun içine konulduğunda, topak olcağını; sıcak suda eritilerek katılması gerektiğini belirtti. Çi böreğin iç malzemesi için de, kıymanın içine bir çay kaşığı kadar karabiber, hafif tuz ve soğanın suyunun konması gerektiğini söyledi. Normalde soğan konulduğunu, ama kendisinin soğan suyu koyduğunu, böylelikle topaklanma olmadığını ve çi böreğin içinin daha da yumuşak ve sulu, dışının isine kabararak, çıtır çıtır olduğunu anlattı. Bir başka püf noktası da, çi börekleri yağda kızartırken, bir kaşık yardımı ile böreğin üst tarafına da kızgın yağ atılmasının çıtır çıtır olmasında büyük rolü olduğunu vurguladı.