Gündüz Bey kırklı yaşlarında Kayı soyundan bir beydir. Karısını ve oğlunu Moğol baskınından sonra toprağa vermiştir. Hayatta kıymet verdiği bir tek şey kalmıştır. O da kızı Elçim Hatun. Adil ve mert bir adamdır Gündüz Bey. Tek isteği Allah yolunda cihad edip Türk'lerin dünyaya hakim olmasıdır. Kendisiyle aynı davayı güden Osman Bey'e çok güvenir. Her zemin ve şartta Osman Bey'in yanında duracaktır.
